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例:卵 たまご

  • プロレシピサーチへようこそ!

    このサイトはプロの料理人や料理研究家の方のレシピサイトが載っている50サイトのみを検索の対象としたレシピ検索サイトです。2つ目の検索窓にはレシピから抜きたい材料を入れていただくと、その材料を抜いたレシピが検索されます。食物アレルギーのある方におすすめの機能です。そんなこのサイトの詳細なご説明です。

  • 小麦粉or片栗粉?『ムニエル』や『あんかけ』で使い分けるクックハック

    衣付けをしたり、とろみをつけたりと大活躍!小麦粉と片栗粉は毎日のごはんづくりに欠かせないアイテムです。ただどちらかを買い忘れたり、「どっちを使えばいいんだっけ?」と分からなくなったりすることはないですか?今回は『ムニエル』を作る場合のほか、「揚げ物」「あんかけ」「羽根つき餃子」に使うにはどちらがいいのかを詳しく解説していきます!

  • むしろ美味しくなる?冷凍保存できるもの、できないものを知ろう

    食材をまとめ買いしたり、下ごしらえをしたり、作り置きをしておいたり。ある程度まで仕上げてから冷凍保存しておくと、忙しい時にとてもラクですよね。そこで今回は、冷凍保存に向く食材やおかずについて調べてみました。冷凍した方が美味しくなるもの、逆にマズくなっちゃうものって何でしょうか?

  • 『みかん』って何種類あるの?かんきつ類について掘り下げてみよう

    スーパーでみかんを買おうかな…と歩いていると、種類がとても多いことに驚きませんか?近年は新交配や品種改良が進み、続々と種類が増えているんですよね。そこで今回はみかんなどの「かんきつ類」を色々ご紹介。甘みや酸味など、お好みのみかんをぜひ探してみてくださいね。

  • 大根1本使い切り!葉・上・中・下を美味しく料理するコツ

    品種改良などにより、1年を通して購入できる大根。一般的に春~夏の大根は辛みが強く、秋~冬の大根は甘みが強いと言われています。みずみずしくクセがない冬の大根は、和食だけでなく色々な料理に最適です。 せっかくなら1本丸ごと購入して、部位別に調理してみてはいかがでしょうか。

  • 「薄口しょうゆ」と「濃口しょうゆ」の違いは?身近な調味料のナゾ

    今回は、料理を作る時になくてはならない『調味料』をピックアップ。意外に知らない調味料の謎や、その使い方についてご紹介したいと思います。

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