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例:卵 たまご

  • プロレシピサーチへようこそ!

    このサイトはプロの料理人や料理研究家の方のレシピサイトが載っている50サイトのみを検索の対象としたレシピ検索サイトです。2つ目の検索窓にはレシピから抜きたい材料を入れていただくと、その材料を抜いたレシピが検索されます。食物アレルギーのある方におすすめの機能です。そんなこのサイトの詳細なご説明です。

  • 時間がたっても美味しく食べたい!そうめんの”ゆで置き”のコツ

    夏に出番が多い、そうめんや冷やむぎ。夏休みに留守番するお子さんのお昼ごはんや、夜遅く帰ってくる家族のためにゆで置きをしておきたいこともあると思います。今回はそうめんの選び方、ゆで方、保存の仕方をまとめてみました。

  • 冷やしすぎは良くない?夏野菜の上手な保存法・調理法

    もうすぐ夏本番!トマト、きゅうり、なすといった夏野菜が店頭にも多く並び始めました。こうした野菜は暖かい場所で育つため、冷やしすぎは「低温障害」を起こすことがあります。旬の美味しさや栄養を上手に取るためには、どう保存すればいいのでしょうか?

  • その失敗、修正できるかも!?上手に乗り切るクックハック3選

    「味が塩辛くなってしまった」「フライパンに食材が貼りついて取れない」などなど…。料理をしていると、時々こうした状態になっちゃうこと、けっこうありますよね。そんな料理のトラブルに役立ちそうな料理のリカバリー・クックハックを3つまとめてみました。

  • まな板は【お湯で洗わない】のがコツ!包丁・まな板の汚れ取り・消臭術

    料理する時の必須アイテムである「まな板」と「包丁」。みなさんは普段、どんな風に洗っていますか?熱いお湯の方がしっかり汚れや匂いが落ちる気がしますが、肉や魚を切ってすぐの場合【お湯で洗わない】方がいいんです。

  • 鶏もも肉とむね肉ってどう違うの? お肉の部位紹介&食べ方事典【鶏肉編】

    ジューシーなもも肉に、ヘルシーなむね肉。砂肝やレバーといった副生物など、家畜自体は小さいながらも、部位ごとにさまざまな魅力がありますよね。そこで今回は鶏もも肉・鶏むね肉を中心に、鶏肉の部位の解説やおすすめの調理法をご紹介。

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