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例:卵 たまご

  • プロレシピサーチへようこそ!

    このサイトはプロの料理人や料理研究家の方のレシピサイトが載っている50サイトのみを検索の対象としたレシピ検索サイトです。2つ目の検索窓にはレシピから抜きたい材料を入れていただくと、その材料を抜いたレシピが検索されます。食物アレルギーのある方におすすめの機能です。そんなこのサイトの詳細なご説明です。

  • 【マグロ・カツオ/水煮・油漬け】どう違う?ツナ缶の違いを解説

    さまざまな料理に使えるツナ缶。長期保存もできるので災害時にも役立ちますね。しかし、たくさん種類があるのでどれを買ったらいいのか迷うことはありませんか?今回はツナとシーチキンの違いや、水煮と油漬けの使い分けなど、ツナ缶を徹底解剖してみたいと思います。

  • 「A5ランク」って何の基準? 牛肉の種類&部位を知ろう

    国産の銘柄牛からリーズナブルな輸入牛肉まで幅広い種類が楽しめる牛肉。「赤身肉」や「熟成肉(エイジング・ビーフ)」など牛肉のおいしさにも注目が集まっています。今回は牛の種類のほか、「A5ランクの付け方」や最高級の希少部位「シャトーブリアン」などを解説。

  • この作業、本当に必要?料理の下処理・下ごしらえ

    洗ったり切ったりゆでたりと、料理の前に必要な下処理や下ごしらえ。なかには迷ったり、なんとなくやっていたりする作業もあるのではないでしょうか。その下ごしらえの中には、省いてもOKなものがあるかもしれません。ひと手間減らせれば、時短にもつながりますよね。

  • 豚バラ肉ともも肉、どう使い分ける? お肉の部位紹介&食べ方事典【豚肉編】

    煮ても焼いても蒸してもおいしい!自宅でも外食でもポピュラーな『豚肉』。おいしいだけでなく栄養も豊富です。とくに豚肉には、糖をエネルギーに変える際に必要なビタミンB1がたっぷり。今回は豚肉の部位と、おすすめの調理法をご紹介。

  • どれが好み?焼き方色々「目玉焼き」のつくり方

    シンプルだけれど、奥が深~い目玉焼き。私たちの食生活に欠かせない料理のひとつです。ゆで卵に半熟~固ゆでがあるように、目玉焼きにも色々な焼き加減があり、それぞれ名前がついているんです。今回は目玉焼きの料理名をと合わせ、美味しくキレイに焼くコツもご紹介。

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